Gli italiani sono affezionati al classicissimo espresso, ma Milano, lo sappiamo, è la più internazionale fra le città d’Italia, e così ci divertiamo a sperimentare anche con quel mostro sacro che è il caffè. Negli ultimi anni in città sono comparsi sempre più locali che propongono miscele ricercate, preparazioni inconsuete e, più in generale, pongono una grande attenzione a questo prodotto.
All’estero, sono chiamati specialty coffee o roastery, e i migliori possono davvero aprirci le porte sulla sconfinata cultura del caffè.
In particolare, il caffè filtro, o filter coffee o anche pour over, è una delle preparazioni che preferiamo, perché questo metodo di estrazione è più gentile verso la materia prima rispetto all’espresso, e ne esalta così gli aromi in modo completamente diverso. Curiosi di provare? Questi sono i nostri posti preferiti a Milano dove bere un ottimo caffè filtro!
Caffè filtro Milano, 3 posti top da provare assolutamente!
Cafezal
Gli amici di Cafezal sono chiaramente dei grandi appassionati di caffè. Chiedendo un caffè filtro, vi sapranno raccontare la storia e le caratteristiche delle varie disponibilità, tutte monorigine. Noi, ad esempio, abbiamo amato il Costa Rica! Aperto nel 2018 da un ingegnere italo-braziliano, il team di Cafezal collabora direttamente con produttori di tutto il mondo per portare in via Solferino un prodotto eccellente. La passione per il caffè traspare anche dall’ambiente curatissimo: fra i divanetti di velluto fanno capolino riviste, guide e libri a tema, liberamente consultabili.
Orsonero
In zona Porta Venezia, Orsonero è un locale piccolino che, con i suoi legni chiari, ci porta immediatamente in un mood tipicamente scandinavo. Aperto da una coppia italo-canadese, si procura gli eccellenti caffè principalmente dalla roastery italiana Gardelli. Insieme al vostro caffè filtro, vi porteranno al tavolo anche una meravigliosa scheda descrittiva della miscela, con provenienza geografica, storia, e profilo aromatico. Per una degustazione consapevole.
Taglio
Molti conoscono Taglio per i suoi manicaretti da gustare a tutte le ore del giorno, ma quello che non tutti sanno è che anche sul caffè vanno fortissimo. Ogni giorno vengono proposte diverse miscele, fra cui anche quella della casa, dedicate al caffè filtro, ma non solo. La preparazione al bancone è uno spettacolo da non perdere! E l’ambiente, caldo e caotico il giusto, ci fa sempre sentire come a casa.
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