L’Alchimia - Ospitato da

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L’Alchimia Milano Ristorante e Lounge Bar vanta una stella Michelin. La stella Michelin è arrivata dopo pochi mesi dall’apertura. Un successo ottenuto grazie alle location, al servizio e ovviamente alla cucina proposta. L’Alchimia è uno spazio dove lounge bar e ristorante si fondono in un unico spazio. Aperto tutti i giorni sia a pranzo che per cena. L’indirizzo del Locale è Viale Premuda, 34. Il menu presenta sia piatti simbolo della tradizione milanese, che piatti contemporanei dallo stile moderno e accattivante. Un mix di profumi, sapori e colori che ti lascerà incantato. Lo chef Davide Puleio è pronto a stupirti con una cucina invitante e dal gusto unico. Le materie prime e gli ingredienti utilizzati sono accuratamente selezionati.

 

Il menu di Alchimia offre sia proposte alla carta, che la possibilità di scegliere tra due menu degustazione.

 

Il menu alla carta è diviso tra Antipasti, Primi, Secondi e Dessert. Come antipasto puoi provare l’Uovo affogato, spinaci, ragù di faraona e spuma di parmigiano reggiano, al prezzo di 14 euro. Battuto di scampi, salsa tartara ai pistacchi, cetrioli e aneto, al prezzo di 30 euro. Il Moscardino laccato ai frutti rossi, melanzana perlina e pomodoro, prezzo 19 euro e anche una selezione di Ostriche.

Tra i primi piatti troverai i Pennoni di Gragnano con ‘nduja, burrata e gamberi rossi di Mazara ,al prezzo di 20 euro, il Risotto Milano Roma 22 euro. I secondi sono sia a base di pesce che anche a base di carne: Pescato del giorno con patate, olive e scarola alla brace, prezzo 28 euro. Il Rombo arrosto, agretti, pioppini e salsa “saporita” all’uva, prezzo 31 euro. Come secondi di carne il Petto di faraona con cereali tostati e millefoglie di mela, coscia con bernese tiepida, al prezzo di 30 euro. E anche l’Entraña di manzo, fave, piselli e miso, al prezzo di 29 euro.

 

I menu degustazione sono Classico a 55 euro e Menu Alchimia a 80 euro. I menu sono indicati per l’intero tavolo.

 

Il menu Classico prevede l’Uovo affogato, spinaci e spuma di parmigiano reggiano, Risotto Milano Roma, Petto di faraona, cereali soffiati e millefoglie di mela e anche il tiramisù. Il Menù l’Alchimia è un Viaggio che esprime l’estro dello chef, tra piatti sperimentali che esprimono l’identità culinaria e creativa dell’Alchimia.

Puoi accompagnare le proposte culinarie con interessanti cocktail. I cocktail sono ispirati alle più importanti città italiane come “La mia Milano” con Vermouth Cocchi Storico, Bitter Campari, Rabarbaro Zucca e Profumo allo Zafferano al prezzo di 12 euro. “Milano Venezia in 3 anni” con Carpano Antica Formula, Bitter Campari, Grappa Castagner 3anni e Soda al prezzo di 15 euro. Un altro interessante cocktail è un omaggio alla al Piemonte. Ovvero “Milano Langhe” con Vermouth Contratto Rosso, Bitter Campari, barolo Chinato Damilano e Spuma di Nocciole Tostate al prezzo di 15 euro. Oltre a questi cocktail è presente un’ampia scelta tra Gin, Vodka, Whisky e Grappe ed ovviamente vini pregiati. Alchimia Milano ti aspetta!

Menu Antipasti
Moscardino laccato ai frutti rossi, melanzana perlina e pomodoro - 19

Uovo affogato, spinaci, ragù di faraona e
spuma di parmigiano reggiano - 14

Finti straccetti di “manzo”, peperoni e crema di rucola - 15

Animelle di vitello cotte dolcemente, maionese di ostriche
affumicate e bietola variegata - 23

Battuto di scampi, salsa tartara ai pistacchi, cetrioli e aneto - 30

Ostrica “Speciales Gillardeau”

Ostrica Tarbouriech affinata in Italia


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Menu Primi e Secondi
Spaghettoni verdi alle cime di rapa, peperoncino
e crema di cozze al limone - 18

Ravioli con broccoli e pecorino in brodo di arzilla - 19

Risotto Milano – Roma - 22

Pennoni di Gragnano con ‘nduja, burrata e gamberi rossi di Mazara - 20

Secondi:
Pescato del giorno con patate, olive e scarola alla brace - 28

Rombo arrosto, agretti, pioppini e salsa “saporita” all’uva pizzutella - 31

Merluzzo cotto al vapore in macchia mediterranea - 30

Petto di faraona con cereali tostati e millefoglie di mela,
coscia con bernese tiepida - 30

Entraña di manzo, fave, piselli e miso - 29

Costoletta di vitello alla milanese con purea di patate ratte - 33


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Menu Degustazione 1
Menù Classico - euro 55
Uovo affogato, spinaci e spuma di parmigiano reggiano

Risotto Milano – Roma

Petto di faraona, cereali soffiati e millefoglie di mela

Tiramisù L’ALCHIMIA


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Menu Degustazione 2
Menù l’Alchimia - euro 80

Viaggio nell’estro dello chef, tra piatti sperimentali che esprimono l’identità
culinaria e creativa dell’Alchimia


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.

Caratteristiche Locale

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Come Raggiungere

Tram numero 9 - 19

Bus numero 54 - 60 - 61 - 62

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Orari:

Ora Chiuso UTC + 1
  • Lunedi12:00 - 00:00
  • Martedì12:00 - 00:00
  • Mercoledì12:00 - 00:00
  • Giovedi12:00 - 00:00
  • Venerdì12:00 - 00:00
  • Sabato12:00 - 00:00
  • Domenica12:00 - 00:00

Prezzo:

Prezzo: € 60 - € 80

Il prezzo è calcolato per persona ed è indicativo

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Rivendicazione Locale: L’Alchimia

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