Lo Chef di Innocenti Evasioni Milano è Tommaso Arrigoni. Lo chef ti delizierà con proposte uniche come Baccalà con fichi al forno, burro di arachidi e soffice di grana padano, oppure con i Ravioli di ricciola macedonia di zucchine alle erbe fresche e peperone. Le proposte culinarie sono innovative, ma sempre con occhio di riguardo alla tradizione..
Il prezzo medio (menu alla carta) per persona è di 80 euro a persona. Il ristorante vanta una stella Michelin. E’ situato in via Via Privata della Bindellina. Gli orari di apertura sono da lunedì al sabato, dalle ore 20.00 alle 23.00. Domenica è il giorno di chiusura.
Il menu di Innocenti Evasioni Milano. Oltre al menu alla carta sono presenti 3 percorsi degustazione.
Tommaso Arrigoni. La sua storia ha inizio nel lontano 1998, anno nel quale rileva il ristorante. Il successo arriva nel giro di poco tempo, fino alla conquista la stella Michelin. Il curriculum di Tommaso Arrigoni è ricco di esperienze importanti, infatti nel 1995 entra a far parte di Sadler, famoso ristorante stellato di Milano.
Il giardino Zen è incantevole, ideale soprattutto durante la bella stagione. Giochi d’acqua e meravigliose piante faranno da cornice alla tua magnifica serata.
Innocenti Evasioni è composto da due sale. La prima sala conta 50 coperti, uno spazio confortevole e molto accogliente. La seconda sala ha 14 coperti. Uno spazio esclusivo, consigliato per una serata intima. L’arredamento è un mix tra classico e art nouveau. Ogni dettaglio è curato alla perfezione per garantire un servizio di alto livello. L’intero ristorante può essere prenotato in esclusiva, su richiesta vengono preparati menu dedicati per ogni occasione. Anche per questo si conferma come uno tra i migliori ristoranti stellati di Milano.
Innocenti Evasioni Milano vanta una stella Michelin.
I sapori percepiti sono una vera libidine per i palati più delicati. Un mix tra innovazione e tradizione molto curioso. La cucina segue sempre la stagionalità delle materie prime, offrendo un prodotto di elevata qualità e genuino. Il menu di Innocenti Evasioni cambia periodicamente, seguendo la creatività dello chef e del suo staff. La sperimentazione qui è sempre viva.
Moro Oceanico
zuppetta di cetriolo, pomodori marinati all’extravergine e arachidi
Franciacorta Gran Couve Brut Bonomi
Ravioli di gamberi di Sicilia
crema di mozzarella e piselli, aria di camomilla
Zibibbo secco Quojane ’18 Serramarrocco
Foie gras d’anatra
in terrina, composta di frutta, pan brioches
Sauternes ’01 Chateau La Chartreuse
Petto di anatra Mulard
anguria marinata al rosmarino e olive nere
Meringata
lampone e doppia crema pasticcera alla vaniglia
6D3 Monferrato Rosso ’16 Arrilonga
Degustazione di quattro vini - 35
*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Cotechino del Sergio Motta, mostarda di frutta della casa, patata mantecata alle spezie
Risotto giallo, brodo di gallina e porri stracotti
Ossobuco di vitello, verdure di cottura e midollo soffice
Gorgonzola, sfoglia, mela e miele
Barbajada soffiata, tortino alle banane e gelato fior di latte
*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Viene servito solo per tutto il tavolo - 62 euro a persona
Baccala’ in oliocottura
Fichi al forno, burro di arachidi e soffice di grana padano
Zuppa di pane e bufala
cipollotto estivo, tuorlo d’uovo e tartufo nero estivo
Gnocchetti di pomodoro, sugo tiepido di melanzana viola, cremoso di mozzarella e olio di basilico
Riso carnaroli Acquerello prezzemolo, limone, noce moscata e ali di razza
Pluma di maiale iberico
patata al Grana Padano, pesche candite al dragoncello e anice stellato, aceto balsamico
Crumble al cacao, pesca candita, gelato al the nero, salsa al lampone
*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Baccala’ in oliocottura
fichi al forno, burro di arachidi e soffice di grana padano - 19
Fiori di zucchina fritti
ricotta, limone, acciuga del Cantabrico e Bloody Mary - 18
Sella di coniglio
crema di mandorla, capperi di Sicilia, sedano, menta e pan di spezie - 18
Prosciutto del Casentino
dalla Macelleria Fracassi, “pantramvai” e burro dolce - 18
Zuppa di pane e bufala
cipollotto estivo, tuorlo d’uovo e tartufo nero estivo - 21
Crudo Matto
gamberi rossi, ostriche, ricciola, lomo di baccala’ e capesante
abbinati a frutta e verdura di stagione - 32
Foie gras d’anatra
in terrina, composta di frutta, pan brioches - 25
P r i m i
Spaghetti di Gragnano
alla mediterranea, paprika affumicata e crudo di gambero rosso - 34
Gnocchetti di pomodoro
sugo tiepido di melanzana viola, cremoso di mozzarella e olio di basilico - 18
Riso carnaroli Acquerello
prezzemolo, limone, noce moscata e ali di razza - 19
Ravioli di ricciola
macedonia di zucchine alle erbe fresche e peperone crusco - 19
S e c o n d i
Trancio di pesce spada
maionese di pistacchi, patata dolce alla soya e pan di spezie - 28
Calamaro scottato
peperone di Pontecorvo, concentrato di pomodoro e polvere di peperone - 28
Pluma di maiale iberico
patata al Grana Padano, pesche candite al dragoncello e anice stellato, aceto balsamico - 26
Controfiletto di vitello sanato
taccole mangiatutto, melanzana al forno e olio al ginepro e galanga - 26
*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Crumble al cacao, pesca candita, gelato al the nero, salsa al lampone - 12
Millefoglie caramellato, cioccolatoso, ricotta di capra e purea di mango - 12
Soffice di coccolato alla fragola, ginepro e galanga,
pan di spezie e riduzione di aceto di mele - 12
Meringata, lampone e doppia crema pasticcera alla vaniglia - 12
Composizione di gelati alla crema, frutta secca e salsa inglese - 12
Sorbetto di albicocca, latte di mandorla, peperone, piselli e semi di oliva - 12
Il Gran Galà di dolci, Il meglio della nostra pasticceria in un'unica composizione - 20
*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
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