IYO - Ospitato da

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IYO sono le ultime tre lettere della parola giapponese Ukiyo. Ukiyo significa mondo fluttuante e si riferisce a una cultura giovane, moderna e impetuosa. Una parola che rispecchia appieno lo stile di IYO Milano. Uno stile così unico, che premia IYO con la prestigiosa stella Michelin..

Una stella meritatissima, ottenuta grazie alla qualità offerta e anche grazie al servizio di altissimo livello. L’atmosfera è tipicamente Orientale, luci soffuse e statue giapponesi saranno la cornice perfetta per un’esperienza unica. La location sorge in Via Piero della Francesca 74. E’ aperta tutti i giorni, eccetto il lunedì (tutto il giorno) e il martedì a pranzo.

 

 Il ristorante stellato con d’ispirazione Orientale! Un menu ricco di moltissime varietà di sushi e di piatti speciali!

 

Dalla cucina a vista escono piatti entusiasmanti, principalmente a base di pesce. Sushi, cruditè e anche piatti cotti. Tutti dal sapore inconfondibile e presentati a regola d’arte dallo chef Michele Biassoni. La cucina di IYO è il perfetto incontro tra Oriente e Occidente. Oltre ai classici della cucina giapponese sono presenti anche proposte legati alla tradizione orientale. Molti gli ingredienti, come il wasabi, shiso e yuzu, sono importati direttamente dal Giappone. La qualità dei prodotti è di altissimo livello, una qualità che fa la differenza per il tuo palato.

 

Il menu di IYO Milano è sia alla carta, che con l’opzione Menu Degustazione. Puoi abbinare le varie portate con vini bianchi, rossi e con il tipico sake!

 

Un menu ricco di proposte accattivanti, con creazioni sensazionali dai colori unici. Tra le creazioni potrai gustare l’Uovo morbido impanato nel panko, umadashi, salsa di gin dara marinato nella miso e asparagi. Oppure l’Ostrica Regal Irlandese sumibiyaki, sake, miso caramellata e caviale Kaluga Amur. Inoltre sono presenti tantissime varietà di sushi. Nigiri speciali, sashimi, gunkan e uramaki. Inoltre troverai meravigliosi dessert come il Biscotto croccante con banana caramellata e granola, Spuma al cioccolato Ecuador e Granita al Vermouth bianco e wasabi. Un dessert davvero speciale. Sono presenti opzioni vegetariane, vegane e senza glutine. Il prezzo medio per il menu alla carta è di 85 euro a persona.

Menu Degustazione
Due percorsi gastronomici in cui Oriente e Occidente si incontrano:

FACCIO IYO
Un percorso omakase di 9 piatti, scelti secondo stagione e creatività.

I CLASSICI DI IYO
Un percorso omakase di 9 piatti simbolo che attraversano la storia di IYO dal 2007 ad oggi


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Menu Creazioni
TAKO
Polpo nazionale rifinito sulla carbonella, pomodoro candito, kizami wasabi e rabarbaro in osmosi

CRISPY TAMAGO
Uovo morbido impanato nel panko, umadashi, salsa di gin dara marinato nella miso e asparagi

KAKISU SUMIBIYAKI
Ostrica Regal Irlandese sumibiyaki, sakè, miso caramellata e caviale Kaluga Amur

IKA SOMEN
Crudo di calamaro sfrangiato, caviale Kaluga Amur, verdure croccanti, uovo di quaglia e salsa soba dashi

TAIYO
Millefoglie di gambero Argentino scottato, gambero rosso, maionese allo yuzu koshou, calamaro, salsa di miso allo yuzu e pomodoro

NEGHI-TORO CHIRASHI
Mini chirashi di ventresca di tonno, wasabi fresco e crescione

ZUKE MAGURO
Tonno scottato e marinato nella salsa di soia con crema al wasabi

FUKUSA AGE KING CRAB
Granchio reale croccante arrotolato con alga nori, shiso, funghi pleu rotes e dashi


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Menu Kobachi
LICE TEMAKI
Alice marinata nell’aceto di riso e yuzu, ricotta di bufala al wasabi fresco, spinacino novello, polvere di kombu e tobikko

SCAMPO AL PASSION FRUIT
Marinato con emulsione al passion fruit e tobikko allo yuzu

KAKISU
Ostrica della Normandia, gelée d’ostrica e kombu, granita di daikon all’aceto di riso e yuzu

SAMURAI STICK (3 PEZZI)
Stick di gamberi con edamame avvolti in pasta croccante e salsa piccante

WAKAME SALAD
Insalata di alghe miste marinate nel dashi, salsa di soia e aceto di lamponi

EDAMAME
Baccelli di soia

EDAMAME SPICY
Baccelli di soia piccante


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Menu Tartare e Carpacci
SAKE TARTARE
Tartare di salmone, ikura, basilico e salsa al kabosu

HAMACHI MISO
Tartare di ricciola con pomodoro camone, salsa di miso allo yuzu e avocado

MAGURO TARTARE
Tartare di tonno, riso soffiato, daikon croccante, salsa al kabosu aromatizzata al sesamo

AMAEBI TARTARE 2.0
Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, mela in osmosi profumata alla menta, salsa Japanese dressing 2.0

KINMEDAI USUZUKURI
Carpaccio di berice scottato servito con salsa ponzu

CARPACCIO DI RICCIOLA
Carpaccio di ricciola in salsa ponzu e jalapeño

CARPACCIO MISTO
Carpaccio di ricciola, tonno e salmone


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Menu Sushi Speciale
Ampia Selezione di Nigiri
Nigiri di: branzino, orata, salmone, tonno, gambero, calamaro, berice, gambero rosso, anguilla

Gunkan Salmone, uova di quaglia, uova di salmone, tobikko e erba cipollina

Gunkan Ricciola, scampo, avocado, tobikko, maionese e salsa piccante

Gunkan Branzino, calamaro scottato, salsa di soia, sansho

Gunkan Tonno, gambero rosso, pasta kataifi, salsa ponzu

Gunkan Zucchina scottata, tartare di gamberi, maionese e tobikko

Gunkan Ventresca di tonno con caviale “Kaluga Amur”

Gunkan Salmone, granchio reale, maionese e tobikko

Uramaki Granchio reale, avocado, cetrioli, maionese e sesamo

Uramaki Salmone, avocado, tempura croccante, sesamo, cream cheese e salsa teriyaki

Uramaki Anguilla caramellata, avocado, sesamo e salsa anguilla

Uramaki Fiore di zucca in tempura farcito di gamberi, carpaccio di tonno scottato e marinato nella soia con salsa al wasabi

Uramaki Wagyu scottato, cavolo cinese in tempura, avocado e salsa jalapeño

Uramaki Gambero in tempura, avocado, ricciola scottata, gambero rosso di Mazara del Vallo e salsa jalapeño

Uramaki Gambero in tempura nel panko, tartare di salmone speziato, salmone scottato, puntarelle, salsa yuzu-miso e chips di mais

Uramaki Astice intero scottato, avocado, erba cipollina e zenzero


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Menu Dolci
CIOCCOLATO, CIOCCOLATO, E ANCORA CIOCCOLATO
Variazioni di cioccolato, ciliegia candita con Ratafia e salsa di amarena

Abbinamento consigliato: Pedro Ximenez Solera Alvear

BAVARESE
Bavarese al tè “Passion de fleur”, composta di albicocca, mandorla e rabarbaro

Abbinamento consigliato: Moscato Rosa Franz Haas

MOMO
Pesca noce in diverse consistenze, shiso verde e gin Kozue

Abbinamento consigliato: Copenhagen Sparkling Tea Hibiscus-White Tea-Black Tea

DA BRONTE A KYOTO
Zuppetta di fragole profumate al sansho, cremoso all’olio d’oliva e pistacchio, financier al pistacchio e sansho fresco

Abbinamento consigliato: Sauternes Chateau Les Justices 2015

YIN E YANG
Semifreddo al cioccolato fondente Guido Gobino, crema chantilly profumata alla menta, salsa al cocco e caffè

Abbinamento consigliato: Vin Santo Del Chianti Poggio al Sole

COMPOSIZIONE DI FRUTTA
Selezione di frutta mista

GELATI
Tè Verde – Vaniglia – Sesamo Bianco – Cioccolato – Riso – Fiordilatte

SORBETTI
Limone – Frutto della Passione – Yuzu


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.

Caratteristiche Locale

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Come Raggiungere

Metropolitana fermata Gerusalemme (M5 Linea Lilla) poi 5 minuti a piedi

Tram numero 1 - 14 - 19

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Orari:

Ora Aperto UTC + 1
  • LunediGiorno libero
  • Martedì19:30 - 23:30
  • Mercoledì12:30 - 14:3019:30 - 23:30
  • Giovedi12:30 - 14:3019:30 - 23:30
  • Venerdì12:30 - 14:3019:30 - 23:30
  • Sabato12:30 - 14:3019:30 - 23:30
  • Domenica12:30 - 14:3019:30 - 23:30

Prezzo:

Prezzo: € 80 - € 120

Il prezzo è calcolato per persona ed è indicativo

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Rivendicazione Locale: IYO

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