IYO sono le ultime tre lettere della parola giapponese Ukiyo. Ukiyo significa mondo fluttuante e si riferisce a una cultura giovane, moderna e impetuosa. Una parola che rispecchia appieno lo stile di IYO Milano. Uno stile così unico, che premia IYO con la prestigiosa stella Michelin. Una stella meritatissima, ottenuta grazie alla qualità offerta e anche grazie al servizio di altissimo livello. L’atmosfera è tipicamente Orientale, luci soffuse e statue giapponesi saranno la cornice perfetta per un’esperienza unica. La location sorge in Via Piero della Francesca 74. E’ aperta tutti i giorni, eccetto il lunedì (tutto il giorno) e il martedì a pranzo.
Il ristorante stellato con d’ispirazione Orientale! Un menu ricco di moltissime varietà di sushi e di piatti speciali!
Dalla cucina a vista escono piatti entusiasmanti, principalmente a base di pesce. Sushi, cruditè e anche piatti cotti. Tutti dal sapore inconfondibile e presentati a regola d’arte dallo chef Michele Biassoni. La cucina di IYO è il perfetto incontro tra Oriente e Occidente. Oltre ai classici della cucina giapponese sono presenti anche proposte legati alla tradizione orientale. Molti gli ingredienti, come il wasabi, shiso e yuzu, sono importati direttamente dal Giappone. La qualità dei prodotti è di altissimo livello, una qualità che fa la differenza per il tuo palato.
Il menu di IYO Milano è sia alla carta, che con l’opzione Menu Degustazione. Puoi abbinare le varie portate con vini bianchi, rossi e con il tipico sake!
Un menu ricco di proposte accattivanti, con creazioni sensazionali dai colori unici. Tra le creazioni potrai gustare l’Uovo morbido impanato nel panko, umadashi, salsa di gin dara marinato nella miso e asparagi. Oppure l’Ostrica Regal Irlandese sumibiyaki, sake, miso caramellata e caviale Kaluga Amur. Inoltre sono presenti tantissime varietà di sushi. Nigiri speciali, sashimi, gunkan e uramaki. Inoltre troverai meravigliosi dessert come il Biscotto croccante con banana caramellata e granola, Spuma al cioccolato Ecuador e Granita al Vermouth bianco e wasabi. Un dessert davvero speciale. Sono presenti opzioni vegetariane, vegane e senza glutine. Il prezzo medio per il menu alla carta è di 85 euro a persona.
