Lume Ristorante - Ospitato da

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Il ristorante Lume Milano vanta una stella Michelin. Un riconoscimento prestigioso ottenuto grazie alla qualità, espressa a 360 gradi. Dal menu al design, dalla filosofia gastronomica al servizio e a tutti gli altri particolari. Il menu diviso tra proposte alla carta e dei menu degustazione.

Lume è una parola senza tempo che rappresenta un ambiente accogliente e intimo. Le ampie vetrate creano uno spazio luminoso, dove godere di un’esperienza straordinaria. Durante la bella stagione potrai anche usufruire della veranda esterna. La location è situata in via Via Giacomo Watt 37, nel cuore dei Navigli. Gli orari di apertura sono da martedì a sabato dalle 12.00 alle 14.00 e dalle 19.30 alle 22.00. La domenica è aperto solo per pranzo. Il prezzo medio per persona è di 110 euro.

 

Lo Chef Luigi Taglienti ti delizierà con proposte alla carta e anche con i menu degustazione. I menu degustazione sono 3.

 

Lume Milano menu e prezzi. Menu degustazione: “Taglienti racconta il vegetale” al prezzo di 130 euro prevede: Sedano e yuzu, Garcinia ed erbe, sfumature iodate, Carciofo e rosmarino, Risotto alla curcuma, Topinambour e maracuja, Patata lessa e Gran dessert.” Taglienti racconta taglienti” al prezzo di 150 euro prevede: Acqua, olio, limone e liquirizia, Bianco e nero di seppia, Saltimbocca alla romana, Fegato grasso d’oca di Mortara in sfoglia di verza al vapore, crema tiepida di ostrica e salsa cassoeula, Lasagna tradizionale alla Bolognese, Frittura di pesce morone al salmoriglio, Quintessenza di un Tocco Genovese, Gobeletto di lepre e Cappuccino di funghi con budino di fegati chiari. Infine il menu “Frutto di un momento” al prezzo di 170 euro: Sedano e yuzu, Garcinia e erbe, Ostrica strapazzata, Ricci e pompelmo, Trippa e caviale, Bottarga e maracuja, Morone e limone, Rognone e anguilla, Piccione e caffè e 6 piccoli assaggi di pasticceria.

 

Lume Milanoè un ristorante da una stella Michelin!

 

Il menu alla carta è diviso tra antipasti, primi, secondi e ovviamente i dolci. Come antipasti potrai provare gli Scampi con vol au vent al Comptè, funghi porcini cotti e crudi, giuggiole (68 euro). Il musetto di vitello con zuppa d’ostrica, mostarda di frutta, ceci e portulaca (45 euro). Tra i primi piatti i ravioli di Faraona con mazzancolle, paysanne di verdure, salsa ricca (42 euro). Spaghetto con salsa champagne rosé, astice, tartufo nero (65 euro). I secondi piatti sono sia a base di pesce che a base di carne. Rombo chiodato con sedano di Verona, fegato grasso, mono Arabica Illy personal blend 858 euro). Inoltre La triglia di scoglio con cima di rapa, pancotto pugliese, sugo leggero d’agnello arrosto (58 euro).

Tra i secondi di carne: Agnello con cicoria, cipolline al pompelmo rosa e astice (50 euro). I dolci sono molto particolari, come ad esempio: la meringata con Meringata cotta al forno, savoiardo ubriaco, gelato vaniglia e cioccolato zuppa inglese moderna (30 euro). Biscotto soffiato: Abinao anamelaca Guanaja, cremoso Ivoire e caffè Illy personal blend Luigi Taglienti, gelato Macaè, millefoglie di verza al Caramelia tartufo Araguani alle fave di cacao (34 euro). Per tutto ciò si conferma come uno tra i migliori ristoranti di Milano.

Menu Degustazione
MENU DEGUSTAZIONE DA 130 EURO:
Sedano e yuzu
Garcinia ed erbe, sfumature iodate
Carciofo e rosmarino
Risotto alla curcuma
Topinambour e maracuja
Patata lessa
Grandessert


MENU DEGUSTAZIONE DA 150 EURO:
Acqua, olio, limone e liquirizia
Bianco e nero di seppia
Saltimbocca alla romana
Fegato grasso d’oca di Mortara
in sfoglia di verza al vapore,
crema tiepida di ostrica e salsa cassoeula
Lasagna tradizionale alla Bolognese
Frittura di pesce morone al salmoriglio
Quintessenza di un Tocco Genovese
Gobeletto di lepre
Cappuccino di funghi con budino di fegati chiari


MENU DEGUSTAZIONE DA 170 EURO:
Sedano e yuzu
Garcinia e erbe
Ostrica strapazzata
Ricci e pompelmo
Trippa e caviale
Bottarga e maracuja
Morone e limone
Rognone e anguilla
Piccione e caffè
6 piccoli assaggi di pasticceria


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Menu alla Carta
Antipasti:
SCAMPI
vol au vent al Comptè, funghi porcini cotti e crudi, giuggiole - 68

GAMBERI VIOLA
caco vaniglia, caviale “Kaluga Amour” - 68

MUSETTO DI VITELLO
zuppa d’ostrica, mostarda di frutta, ceci e portulaca - 45

QUAGLIA
cappuccino di fegati, verza, amarena e salsa all’aneto - 48


primi Piatti:
RISOTTO NASCOSTO
Parmigiano Reggiano, salsa Albufera, polvere di caffè - 40

RAVIOLI DI FARAONA
mazzancolle, paysanne di verdure, salsa ricca - 42

RAVIOLI DI ZUCCA POTIMARON
mostarda di chinotto, amaretti di Sassello - 40

SPAGHETTO
salsa champagne rosé, astice, tartufo nero - 65


Secondi di pesce:
ROMBO CHIODATO
sedano di Verona, fegato grasso, mono Arabica Illy personal blend - 58

TRIGLIA DI SCOGLIO
cima di rapa, pancotto pugliese, sugo leggero d’agnello arrosto - 58

SOGLIOLA
carciofi della Riviera, ragù mediterraneo, salsa maitre d’hotel (per 2 pers.) - 140


Secondi di carne:
COSTOLETTA DI VITELLO
bietole, polenta cremosa, Lagavulin, tartufo nero - 60

CONIGLIO GRIGIO
gamberi viola, borragine, olive di Taggia, salsa ligure - 48

AGNELLO
cicoria, cipolline al pompelmo rosa e astice - 50

FILETTO ROSSINI
salsa Périgueux (per 2 pers.) - 140


Dolci:
GRAND DESSERT LUIGI TAGLIENTI
Sciroppo al dragoncello Crespella di verza, Cocco e pastinaca
Strudel di funghi, Minestra di cioccolato bianco e ricci di mare
Colazione ai Dielleeffe, Tropezienne d’autunno
Topinambour al vino rosso Gobeletto di lepre - 70

BABA’ VANIGLIA E TARTUFO BIANCO
Babà affogato al Ron Santiago de Cuba 8 anni
soffice – croccante gelato alla vaniglia
zabaione tiepido rhum e vaniglia - 35
con tartufo bianco - 70

MERINGATA – OMELETTE SURPRISE
Meringata cotta al forno
savoiardo ubriaco, gelato vaniglia e cioccolato
“Paciugo genovese”
zuppa inglese moderna - 30

BISCOTTO SOFFIATO – GRAND CRU DI CIOCCOLATI
Biscotto soffiato Abinao
anamelaca Guanaja
cremoso Ivoire e caffè Illy personal blend Luigi Taglienti
gelato Macaè
millefoglie di verza al Caramelia
tartufo Araguani alle fave di cacao - 34


*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.

Caratteristiche Locale

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Come Raggiungere

Metropolitana Romolo (M2 linea Verde) poi 10 minuti a piedi

Tram numero 2

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Orari:

Ora Chiuso UTC + 2
  • LunediGiorno libero
  • Martedì12:00 - 14:0019:30 - 22:00
  • Mercoledì12:00 - 14:0019:30 - 22:00
  • Giovedi12:00 - 14:0019:30 - 22:00
  • Venerdì12:00 - 14:0019:30 - 22:00
  • Sabato12:00 - 14:0019:30 - 22:00
  • Domenica12:00 - 14:00

Prezzo:

Prezzo: € 80 - € 170

Il prezzo è calcolato per persona ed è indicativo

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Rivendicazione Locale: Lume Ristorante

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