Salt Food Atelier Milano nasce dall’unione di due parole. Salt come sale, ingrediente per eccellenza in cucina; naturale, semplice e imprescindibile per qualsiasi piatto. Atelier come laboratorio, un luogo di sperimentazione e creazione. Una realtà sempre viva capace di regalare grandi emozioni culinarie. Il cibo qui è Arte allo stato puro. I piatti sono caratterizzati da colori vivaci, il sapore è tutto da scoprire..
La location sorge in Via Pier Lombardo 19, nel cuore di Porta Romana. Lo spazio è moderno e con un tocco di stile metropolitano. Accogliente e trendy allo stesso tempo. I colori che dominano l’arredamento sono di tonalità scure come il blu e il color petrolio. Un vero e proprio punto di riferimento per chi ama scoprire nuovi sapori. Un viaggio a 360 gradi tra gusto e innovazione, per un’esperienza sensoriale unica. Per questo si conferma tra le novità più interessanti di Milano!
Salt Food Atelier Milano, il nuovo Laboratorio gastronomico!
Lo chef Steven Walters ti delizierà con deliziose creazioni. Scozzese di nascita, vuole portare in cucina i sapori nordici con un tocco di tradizione italiana. Steven vanta una grande esperienza tra i ristoranti d’Italia e del Regno Unito. I piatti presentati dallo chef sono creativi e dai sapori ben bilanciati. Infatti qui potrai provare piatti come il crostino di salmone affumicato scozzese e brunoise di barbabietola oppure la Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con crostino di salmone affumicato scozzese e brunoise di barbabietola. Inoltre sono presenti proposte vegane come ad esempio il burger vegetale di Beyond Meat, con la particolare caratteristica di riprodurre fedelmente il sapore della carne.
Tutti i piatti sono accompagnati da cocktail speciali.
Ogni domenica, dalle ore 11.00 alle ore 16.00, è proposto il Salt Sunday Breakfast. Un autentico British brunch alla carta con scones scozzesi, pancakes, eggs Benedict, bagels e anche tanto salmone affumicato scozzese. Durante la settimana Salt offre un “lunch menu” composto da più portate a un prezzo contenuto. Il menu alla carta è ovviamente sempre disponibile.
SALMONE SCOZZESE AFFUMICATO SU CROSTINO TOSTATO
E BRUNOISE DI BARBABIETOLA - 12
CAPESANTE SCOTTATE CON RIDUZIONE DI CAVOLFIORE, BACON CROCCANTE E FUNGHI PORCINI - 17
MIXED TAPAS (per 2 persone) Olive, pomodori secchi, acciughe del Cantabrico, burro al sale Maldon affumicato e crostini di pane nero - 10
SALSICCIA PIEMONTESE SALTATA SU CROSTINO DI POLENTA TARAGNA CON ERBETTE E CASTAGNE ARROSTO - 10
PLATEAU DI CULATELLO DI ZIBELLO Servito con burro delle Alpi - 12
INDIVIA CON ZOLA DOLCE, NOCI TOSTATE, MIELE E ARILLI DI MELOGRANO - 9
FARINATA DI CECI CON HUMMUS E OLIVE TAGGIASCHE - 9
PRIMI:
RISOTTO CARNAROLI CON BLACK PUDDING
E GRANELLA DI PISTACCHIO DI BRONTE - 13
FUSILLONE CON PESTO DI MELANZANE, BASILICO E PECORINO ROMANO - 14
TORTELLO D’ANATRA FATTO A MANO CON LAMELLE DI TARTUFO NERO - 10
VELLUTATA DI FUNGHI E DRAGONCELLO CON BACON CROCCANTE - 10
PACCHERO AL PROFUMO DI MARE CON COZZE, VONGOLE E POLPO - 14
*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
Servita con patate rustiche a doppia cottura, insalatina e salsa a scelta tra al pepe
o bernese - 20
CHATEAUBRIAND (per minimo 2 persone) Servito con salsa bernese, patate rustiche a doppia cottura e insalatina - 58
CATALANA DI CALAMARETTI DI PATAGONIA, GAMBERI, POMODORINI, E SEDANO - 18
FILETTO DI BRANZINO
Servita su crema di cozze e vongole con zucchine e porro - 20
CHEVRE ALLA GRIGLIA
Servito con verdure croccanti e mandorle tostate
FILETTO DI SALMONE SCOZZESE
Servito su purè di cavolo romano e crema beurre blanc - 20
POLPO ALLA “PLANCHA”
Servito con crema di ceci, sale nero e olio profumato - 20
SALT” VEGGIE BURGER
Beyond BurgerTM servito con pan brioche, salsa burger, cheddar scozzese, cipolla caramellata, pomodoro e patate rustiche a doppia cottura - 15
SALT BURGER
Servito con pan brioche, cheddar scozzese, bacon croccante, cipolla caramellata, pomodoro e patate rustiche a doppia cottura - 17
*Il menu potrebbe essere stato modificato dall'ultimo aggiornamento.
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