Dersett Milano menu. Dersett in dialetto milanese significa diciassette. 17 come il numero civico di Viale Gian Galeazzo, indirizzo nel quale sorge il ristorante. Una realtà nata nel 2017 dall’idea di Riccardo Danesi. Riccardo è colui che accoglie i clienti e li fa sentire come a casa. La cucina è legata ai sapori e profumi di un tempo, rivisitati in stile contemporaneo. Qui la creatività è sempre viva! Il nuovo Menu è diviso in due parti: Prima e Dopo. Inoltre è anche presente un Menu Degustazione.
Dersett è condivisione. Ogni portata viene servita in due mezze porzioni da condividere!
Il menu alla carta cambia ogni due mesi ed è in costante aggiornamento!
MENU PRIMA:
- Crostatine salate, carciofi, crema di topinambur e cialda di grana – 8 euro
- Sei crocchette cacio e pepe – 9 euro
- Flan di bietola, fonduta di taleggio – 9 euro
- Cotechino, sformato di lenticchie e paprika, mostarda di mele – 10 euro
- Mundeghili: polpette di carne, prosciutto e grana, salsa tartara e friggitelli – 12 euro
- Due uova fritte cotte a 63 gradi, crema di patate viola e guanciale croccante – 12 euro
- Culatello di zibello, giardiniera della casa – 10 euro
- Zuppa di ceci, cardi e scorze di arancia – 12 euro
- Patate abruzzesi fritte in doppia cottura – 6 euro
Tartare di manzo al coltello, emulsione all’uovo, spuma di grana lodigiano al tartufo nero e nocciole di Langa – 14 euro
MENU DOPO:
- Riso Carnaroli zucca, melagrana e cremoso al caprino – 14 euro
- Chitarrine al ragù di cinghiale e datteri – 15 euro
- Pollo ripieno con radicchio, fontina e speck, guazzetto di verze – 17 euro
- Croccante di baccalà, purea di sedano rapa, porro e salsa al cedro – 18 euro
- Spalla di agnello, fondo al mirto, patate schiacciate e broccoletto fritto – 18 euro
- Costine di maiale, salsa BBQ, patate al cren, insalatina di verza cappuccio – 16 euro
- Guancia di manzo brasata, polenta abbrustolita – 18 euro
- Petto d’anatra allo zenzero e miele, insalata tiepida di tuberi – 20 euro
- Degustazione di tre formaggi, miele e confettura – 12 euro
Tagliata di picanha, cime di rapa saltate, scalogno e mandorle, salsa alla senape antica – 18 euro
MENU DEGUSTAZIONE:
- Il Menu Degustazione prevede cinque portate a sorpresa. Il prezzo è di 35 euro a persona. Questo Menu viene servito per l’intero tavolo!
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